在食品和飲料行業(yè)中，正確地將口味視為品牌體驗的重要組成部分。我們都想要一種能讓人們回頭再喝第二口，最終選擇您的品牌而不是其他競爭對手的產(chǎn)品。事實證明，有一些令人驚訝的因素會影響消費者對口味的感知方式-包括包裝設(shè)計！通過了解所有這些因素在風(fēng)味體驗中協(xié)同工作的方式，可以設(shè)計出一種包裝，以增強(qiáng)您的產(chǎn)品，增強(qiáng)品牌享受并鼓勵重復(fù)購買。

    您的包裝是否提供正確的風(fēng)味提示？
    現(xiàn)在，我們知道風(fēng)味體驗以及品牌享受受我們所有感官的影響，而不僅是味蕾?？的螤柎髮W(xué)食品科學(xué)教授，TerryE.Acree，博士。，說：“…我們開始理解味道取決于大腦中涉及味道，氣味，觸覺和視覺的部分。這些信號的總和，再加上我們的情感和過去的經(jīng)驗，會導(dǎo)致人們對口味的感知……”這意味著，消費者的所有感官和體驗（包括與競爭對手的情感和體驗）都將在消費產(chǎn)品時發(fā)揮其味覺體驗。

    研究人員告訴我們的有關(guān)多感官感知的信息可以幫助設(shè)計有效的產(chǎn)品包裝和信息，從而為消費者創(chuàng)造強(qiáng)大而難忘的體驗。這里有一些例子：

    聲音
    乍一看，聲音在確定風(fēng)味方面的重要性似乎不如其他感官。畢竟，您不需要聽食物或飲料，對嗎？但是，品嘗前我們聽到的聲音會影響消費者的口味體驗。這包括幾個要素：
    食用食物或飲料的環(huán)境可能會改變客戶對風(fēng)味的感知方式。例如，在特別吵鬧的環(huán)境中，嘗嘗甜味可能會更加困難。
    預(yù)計會脆脆的食物應(yīng)該具有相應(yīng)的聲音-如果沒有聲音，則可能達(dá)不到消費者的期望。

    消費者在打開包裝時聽到的噪音會影響他們的期望。例如，打開罐頭的聲音與聽到酒瓶發(fā)出的軟木塞發(fā)出的聲音會帶來不同的期望。FlavourJournal上的一篇文章以“SnapplePop”為例，旋蓋時瓶蓋發(fā)出的聲音“……他們（公司）認(rèn)為，“pop”聲音建立了預(yù)期并提供了安全感，因為消費者知道飲料沒有被打開過或被篡改過?！?

    視線
    早就知道，鍍上精美的食物味道更佳！從使用的顏色到標(biāo)簽上的材料，物品的包裝方式也會影響感知到的價值并產(chǎn)生風(fēng)味期望。有很多方法可以有效地增強(qiáng)產(chǎn)品的視覺吸引力。這里有一些例子：
    對所用容器的形狀進(jìn)行簡單的調(diào)整可以改變客戶查看容器的方式。邊緣和角線可能看起來更強(qiáng)大或更結(jié)實，而曲線可能看起來更柔和精致。
    顏色可以喚起各種情感。黑色可能會帶來精致的感覺，而紅色可能會產(chǎn)生力量和活力。

    意象傳達(dá)了風(fēng)格，但也激發(fā)了消費者過去的味覺體驗。檸檬的插圖令人垂涎，讓人聯(lián)想到柑橘的味道。野餐場景喚起的回憶與舒適扶手椅的圖像不同。

    觸摸
    質(zhì)地是消費者感知口味的最關(guān)鍵組成部分之一。應(yīng)該是奶油嗎？脆？光滑？它應(yīng)該精致還是更為實質(zhì)？同樣重要的是包裝的質(zhì)地，但通常很少考慮。例如，研究表明，杯裝水的類型可以改變消費者的體驗，無論是好是壞。松散的產(chǎn)品包裝會使商品感覺較差，即使事實并非如此。消費者對產(chǎn)品的感覺根據(jù)他們的觸覺體驗而不同。有多種方法可以增強(qiáng)包裝的質(zhì)感，以獲得更好的感官體驗。
    容器的結(jié)構(gòu)和重量可能導(dǎo)致對商品的質(zhì)量假設(shè)。例如，使用沉重的酒瓶可能使消費者感到該酒是大量的。
    標(biāo)簽上使用的紙張和材料類型會影響體驗。使用紋理佩普-[R可給予罰款的藝術(shù)作品或手工印刷的印象，與手工制作的，小規(guī)模生產(chǎn)的商品有關(guān)。

    印刷處理和裝飾（例如壓花）可形成細(xì)節(jié)層，從而提供更豐富的觸覺體驗，從而增加產(chǎn)品的吸引力。

    聞
    盡管眾所周知，氣味和味道緊密相關(guān)，但重要的是要考慮香氣如何影響消費者的口味體驗。一個發(fā)明家“香氣遞送體系”為包裝的百事可樂，Naijie張和彼得·吉文說，“消費者從產(chǎn)品或容器發(fā)出的香氣中，該產(chǎn)品提供評估許多產(chǎn)品...食用的產(chǎn)品，例如果汁預(yù)期咖啡和咖啡具有新鮮的香氣，可以復(fù)制或喚起人們對產(chǎn)品預(yù)期風(fēng)味的記憶……'產(chǎn)品的包裝方式可以提高香氣，從而增強(qiáng)感官體驗。
    當(dāng)我想到使用包裝提供芳香體驗的品牌時，就會想到Altoids?。金屬錫的觸感很酷，當(dāng)我們打開它時會發(fā)出喀噠聲，釋放出氣味并露出包裹薄荷糖的紙質(zhì)內(nèi)包裝。消費者首次打開包裝時，希望它們被香氣所擊中，從而增加了人們的期望。如果您沒有在薄荷香氣撲鼻之前聞到薄荷味，那么Altoids會有什么不同？
    一些包裝可能沒有足夠的空間來充分散發(fā)產(chǎn)品本身的香氣。例如，最近，像百事可樂這樣的公司正在測試如何將氣味整合到飲料的蓋子中，從而在打開瓶子時產(chǎn)生更強(qiáng)大的自動體驗。

    某些產(chǎn)品包裝甚至在打開容器之前都會帶來芳香的感覺。例如，咖啡包裝可以在袋子上有一個釋放閥，使消費者可以在購買產(chǎn)品之前聞到香氣。

    感覺信息沖突的危險
    過去的經(jīng)驗告訴消費者，基于顏色，質(zhì)地和特定食品或飲料的外觀（包括包裝），應(yīng)該有期望。如果感官提示無法滿足消費者對商品風(fēng)味的期望，則可能會帶來負(fù)面的體驗。這不是因為物品的實際味道，而是因為體驗未能達(dá)到他們的感官期望。如果您的馬爾貝克杯是綠色的，您會怎么想？因此，公司必須注意產(chǎn)品包裝的所有細(xì)節(jié)：顏色，材料，藝術(shù)品和形狀。
    通過盡可能吸引所有消費者的感官，您可以獲得有效的客戶體驗，這將大大改善客戶對產(chǎn)品的看法。通過密切關(guān)注如何利用產(chǎn)品和產(chǎn)品包裝中的所有五種感官，您將創(chuàng)造出一種多感官的體驗，使它們不斷回來使用。