杜松子酒又叫金酒(Gin)誕生在荷蘭，成長在英國。是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽(yù)。

荷蘭有一個(gè)貴族叫威廉阿姆三世，在英國的王室繼承問題爭(zhēng)端發(fā)生時(shí)，與英國王室成員通婚，成為了英國王子，最終成為威廉阿姆三世。當(dāng)時(shí)，英格蘭沒有酒精度很高的酒，最多只有啤酒這種飲料。

威廉阿姆三世開始從法國引進(jìn)白蘭地，從蘇格蘭引進(jìn)威士忌。不過，由于進(jìn)口貨物量很少，財(cái)政收入也不多。威廉阿姆三世于是將荷蘭產(chǎn)的金酒挪到英格蘭生產(chǎn)，并且鼓勵(lì)大家飲用。金酒開始被大量飲用，其品質(zhì)也逐漸提高，最終成長為世界第一的酒。

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