顯然，食品包裝既要安全，又要美觀。食品加工方法在很大程度上決定了包裝要求。本文概述了最常見的食品加工方法的包裝含義。

滅菌

滅菌，是美國宇航局最初開發(fā)的一種食品加工方法。食物被真空密封在一個袋子或金屬罐中(稱為蒸煮罐)，然后加熱到極高的溫度來消毒。滅菌確保食品保持其自然風味和新鮮的幾個月甚至幾年(即使沒有冷藏)。由于食品在進行反包裝前是經(jīng)過包裝的，所以食品包裝材料必須能夠抵抗高溫和溫和的壓力。合適的選擇包括玻璃容器，塑料或金屬化袋，金屬或塑料罐和托盤。

無菌食品加工

無菌處理使食品短暫地暴露在超高溫度下，然后立即冷卻到環(huán)境溫度。接下來，將食品放入無菌包裝中，然后密封在無菌環(huán)境中。由于包裝必須在現(xiàn)場施工和消毒，大多數(shù)制造商選擇矩形紙箱，因為與瓶子和其他類型的剛性容器相比，矩形紙箱占用的存儲空間更小。

微波熱殺菌

微波輔助熱殺菌是一種新型的蒸煮殺菌方法，它能在短時間內將包裝好的食品浸入由微波加熱后迅速冷卻的加壓熱水中。與干法相比，這種食品加工方法能更好地保存風味、質地、顏色和營養(yǎng)成分。適用于這類食品加工方法的包裝材料是高阻隔性的塑料袋和托盤，它們是耐微波的。

加壓處理

在超高壓加工的情況下，包裝食品被放置在一個通常充滿水的高壓容器中。這個容器被加壓到每平方英寸145023磅(幾乎是海洋最深處壓力的兩倍)，持續(xù)大約5分鐘。由于含有水分的食物在這種壓力下會暫時收縮20%，所以包裝材料必須適應這種情況。在這種情況下，軟包裝是必須的，而硬性包裝是不可以的。

高強度光脈沖處理

一種非熱加工方法，高強度光脈沖加工用紫外光脈沖滅活食品(和包裝材料)表面的微生物。如果要用這種方法處理包裝食品，包裝材料必須是透明的，以允許紫外線滲透。